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『和 NAGOMI』品牌迄今主要面向欧美市场作为出口产品获得赞誉。新产品「丸系列」是首次为面向日本国内市场开发的产品。
其特点为刀柄十分贴合掌形、有得心应手之感,是一款只要您维护得当则可长期使用的绝佳的刀具,是巧手工匠们精湛技艺的结晶。

提到刀具通常会有‘危险之物’‘断缘之物’之説,但我们认为它是开创未来、带来新的机缘的吉祥之物。尤其是大多数母亲会将刀具作为嫁妆馈赠给行将要出嫁的女儿,仅从这一点我们认为刀具绝非‘断缘之物’, 相反刀具是结缘、促缘、继缘的祥物。

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设计

实用美观

 

「和 NAGOMI」品牌以“和摩登”为设计理念,旨在设计出契合贵府厨房使用的刀具,亦可满足专业人士的特殊要求。握柄手感舒适、平滑,毎一个細節都是工匠们经过无数道工序手工打制而成。
另外、以「和 NAGOMI」命名亦包含了我们的美好祝愿、希望您与家人一起分享使用我们的刀具烹饪的美味佳肴,家庭和睦、健康快乐!

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品质

可享用一生的刀具

 

现在的刀具流行于将“刀刃”做得更加坚硬。乍一看似乎可以保持刃口较长时间的锋利、但实际上只有略微持久性的优势而已。一旦变顿、刀刃的“硬”反之成为磨刀的阻碍,不易研磨。
有鉴于此、「和 NAGOMI」特地选用不会过分坚硬的金属材、通过技术开发提高硬度。目的是打造出客人可以在家自己磨刀,且较易研磨的刀具。我们希望使用我们刀具的客人自己研磨,享用一生。如您在家中无法磨出满意的効果、只要寄回给我们、我们会替您重新研磨让刀刃恢复活力。

和 NAGOMI series

三徳
ペティナイフ
ケーキナイフ
牛刀
パーラー
スライサー
パン切り
チーズナイフ
セット
スタンド
まな板小
まな板大
カッティングボード
名入れ
研ぎ直し
ペーパー
 

素材 金属板部分: 440A 钼钢  握柄部分: 积层强化木+不锈钢把 (标记的尺寸为刀刃的长度)

関的传统

我们三星(mitsuboshi)刀具、位于因世界三大刀具产地而闻名的関市,始创于1873年。
関市有着优质的烧刃土、松炭、还有长良川和津保川清澈的水源、从镰仓时代开始就是优秀刀具冶炼加工的聚集地。 名刀产地“関”的卓越传统技艺、迄今仍被现代的刀匠和刀具企业传承。

三星刀具在这漫长的历史过程中、代加工过众多欧美各国刀具厂家的产品、积蓄了无数的专业技术。而这些技术此刻正毫无保留地运用和体现在独创的「和 NAGOMI」上。
从金属板材各种成分的构成研究、温度差影响分子构造的观察开始到素材成形的毎一道工序,直至最后由“名人”亲自研磨、「和 NAGOMI」品牌就是这样不惜耗费大量的时间和功夫用心铸造而成。

使用说明

使用上的注意点

  • 仅用于烹饪用途,请勿用于烹饪以外的用途。
  • 因是锋利危险物品、请当心使用和小心保管。
  • 一旦发生破损和变形,请停止使用。
  • 清洗时请当心不要被刀口划伤。
  • 请放置在婴幼儿接触不到的地方。
  • 手指或者手掌放在刀背上时请不要用力,否则刀背的棱角会伤到手指或手掌。切南瓜等较硬的食材时、请戴上手套或者在刀背上垫一块布使用。
  • 切带骨头的肉或者冷冻食品等硬物时请使用专用刀具。
  • 请不要在金属,石头等坚硬物品上使用,会损坏刀刃。
  • 不要左右扭动或者撞击刀面,可能会造成缺口,断裂和刀尖部分弯折等。
  • 刀身不要接近或者放在火上烤。会造成刀刃退火或损坏。
  • 第一次使用时、请将食物专用洗潔剂倒入海绵、用海绵认真清洗。
  • 不可放入微波炉或烤箱内烘干水分。
  • 小孩请在大人指导下使用。

保养上的注意点

  • 使用完请清除污渍和擦干水分。污渍残留或者水分没有充分擦干都有可能导致生锈。
  • 为了保持刀口锋利、建议每月研磨1〜2 回。

磨刀小窍门

严格意义上的磨刀需要按 粗磨刀石→普通磨刀石→细磨刀石的顺序进行研磨、但自家平时的保养只需使用普通磨刀石就足够了。
将磨刀石固定在平坦的地方、磨刀石和刀面保持一根一次性筷子的角度(约15度)。
刀刃朝里、前后慢慢移动。推的时候用力,拉的时候减力。
正反两面都要以相同次数研磨。
磨刀时产生的黏稠状的液体“磨汁”是对磨刀非常有用,请不要洗掉,保持研磨即可。